by Καθώς είναι ο ιερός μήνας Sawan, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να τηρούν μια περίοδο αποχής από μη χορτοφαγικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, και να ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή. Αν και τα αυγά είναι μια κοινή πηγή πρωτεΐνης για πολλούς, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την κάλυψη των ημερήσιων αναγκών σας σε πρωτεΐνη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να εξερευνήσετε μια σειρά από πλούσιες σε πρωτεΐνη vegan τροφές που όχι μόνο ταιριάζουν με τις διατροφικές σας επιλογές, αλλά προσφέρουν και μοναδικές γεύσεις και υφές.
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για χορτοφάγους στο Sawan
Η Health Shots μίλησε με τον Δρ Rohini Patil, MBBS και Πιστοποιημένο Διατροφολόγο, για να ανακαλύψει τις πλούσιες σε πρωτεΐνες επιλογές χορτοφαγικών τροφίμων που μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις για τα αυγά.
1.Τόφου
Το τόφου, που παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας, είναι ένα ευέλικτο και δημοφιλές υποκατάστατο κρέατος σε πολλές κουζίνες. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, παρέχοντας περίπου 8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Το τόφου μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, όπως να το σοτάρετε, να το ψήσετε στη σχάρα ή να το ενσωματώσετε σε σούπες και μαγειρευτά. Η ουδέτερη γεύση του επιτρέπει να απορροφά τη γεύση των μπαχαρικών και των σαλτσών, καθιστώντας το μια εξαιρετική προσθήκη σε μια μεγάλη γκάμα πιάτων.
2. Φακές σε στυλ Moong dal
Οι φακές είναι βασικό στοιχείο στην ινδική κουζίνα και μια φανταστική πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Το Moong dal, γνωστό και ως mung bean, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνη, προσφέροντας περίπου 24 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Είναι πολύ ευπροσάρμοστο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, κάρυ, σαλάτες ή ακόμα και αλεσμένο σε αλεύρι για να φτιάξετε ντοζέ και τηγανίτες. Οι φακές είναι επίσης γεμάτες με φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας τις μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας.
Διαβάστε επίσης: Η έλλειψη πρωτεΐνης προκαλεί υπερκατανάλωση τροφής και αύξηση βάρους! 5 τρόποι για να το αντιμετωπίσεις
3. Συνδυασμός ξηρών καρπών
Οι ξηροί καρποί δεν είναι μόνο ένα νόστιμο σνακ, αλλά και μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, υγιεινών λιπαρών και βασικών θρεπτικών συστατικών. Ο συνδυασμός διαφορετικών ξηρών καρπών όπως αμύγδαλα, καρύδια, καρύδια Βραζιλίας και μακαντάμια μπορεί να δημιουργήσει ένα μείγμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Τα αμύγδαλα, για παράδειγμα, παρέχουν περίπου 21 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Μπορείτε να απολαύσετε μια χούφτα ανάμεικτους ξηρούς καρπούς ως σνακ, να τους πασπαλίσετε σε σαλάτες ή να τους χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη για επιδόρπια και δημητριακά.
4. Σπόροι κάνναβης
Οι σπόροι κάνναβης είναι μικροί, αλλά μια πηγή ενέργειας από θρεπτικά συστατικά που παρέχουν ένα πλήρες προφίλ πρωτεΐνης, που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Παρέχουν περίπου 31 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν πηγές πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης. Οι σπόροι κάνναβης έχουν μια ήπια, ξηρή γεύση και μπορούν να προστεθούν σε smoothies, πλιγούρι βρώμης και γιαούρτι ή να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για σαλάτες και ψητά λαχανικά.
5. Paneer
Το Paneer, που ονομάζεται επίσης τυρί cottage, είναι μια δημοφιλής χορτοφαγική επιλογή πρωτεΐνης. Παρασκευάζεται με πήξη γάλακτος με χυμό λεμονιού ή ξύδι, με αποτέλεσμα μια πλούσια, κρεμώδη υφή. Το Paneer περιέχει περίπου 18 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια και είναι επίσης καλή πηγή ασβεστίου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία ινδικών πιάτων (ινδικά τρόφιμα για απώλεια βάρους), όπως κάρυ, tikka masala ή ψητό ως νόστιμο κεμπάπ.
Επομένως, εάν αποφεύγετε τα μη χορτοφαγικά τρόφιμα κατά τη διάρκεια του Sawan ή ψάχνετε να εξερευνήσετε περισσότερες επιλογές φυτικής πρωτεΐνης, δοκιμάστε αυτές τις εναλλακτικές. Θα ενισχύσουν τα γεύματά σας και θα σας κρατήσουν υγιείς και ικανοποιημένους!
