by L’inevitabile caldo estivo può rendere difficile mangiare troppo i tuoi cibi preferiti. Quindi, mangi pasti che ti rinfrescano e ti aiutano a evacuare il caldo estivo. Una di queste ricette veloci e deliziose è il riso cagliato. Un alimento base dell’India meridionale, il riso cagliato è una delle ricette più facili e deliziose che possono essere preparate in un batter d’occhio. E la cosa migliore di questo piatto è che puoi farlo con il riso avanzato.
Ciò che Rajma Chawal è per i punjabi, Dhoklas per i gujarati, cagliata di riso per gli indiani del sud. Conosciuto anche come riso allo yogurt, è un alimento base nel sud dell’India. Semplice da preparare e delizioso nel gusto, questo pasto appetitoso è qualcosa che amerai anche se non sei abituato a mangiarlo. Partiamo dal presupposto che tu voglia provare anche il riso cagliato, quindi ecco la ricetta che puoi provare.
Come fare il riso con la cagliata avanzata?
Dai un’occhiata alla ricetta semplice ma deliziosa del riso alla cagliata che devi provare:
Ingredienti da utilizzare:
- Olio
- Una ciotola di riso bianco avanzato
- Yogurt
- Sale a piacere
- Verdure di stagione (facoltative)
- Semi di senape
- Semi di cumino
- Assafetida / Hing)
- Chana Dal
- Urad dal
- Pepe rosso
- foglie di curry
- foglie di coriandolo (opzionale)
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ricetta del riso
Se non sai come fare il riso bianco, ecco la ricetta:
1. Prendi mezza tazza di riso e sciacquala 2-3 volte con acqua per eliminare l’amido in eccesso.
2. Ora aggiungi il riso e 1,5 tazze d’acqua nella pentola. Mettilo a fuoco medio-basso e lascialo cuocere finché non senti 3-4 sibili. Lascia che la pressione si rilasci da sola.
Ricetta del riso alla cagliata
1. Schiaccia grossolanamente il riso in una ciotola in modo che non ci siano grumi.
2. Aggiungi la cagliata e il sale al riso freddo.
3. Se lo desideri, puoi anche aggiungere verdure fresche di stagione al riso e mescolare bene tutti gli ingredienti.
4. Ora scalda dell’olio in una padella e aggiungi i semi di senape, i semi di cumino e l’assafetida. Lasciali scoppiettare.
5. Aggiungi chana dal, urad dal e peperoncino.
6. Aggiungi le foglie di curry una volta che il dal diventa marrone.
7. Ora metti la tadka che hai appena preparato sulla miscela di riso e cagliata.
8. Guarnire il riso cagliato con qualche foglia di coriandolo e arachidi tostate (facoltativo).
Quali sono i benefici del riso cagliato?
Se esiti che il riso cagliato potrebbe non essere una buona combinazione per te, non lo è. Pavithra N Raj, dietista capo, Manipal Hospitals, Yeshwanthpur, Bengaluru, condivide il fatto che la cagliata contiene probiotici, che hanno dimostrato clinicamente di migliorare la salute dell’intestino.
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“La cagliata fa bene alla salute dell’intestino, il che significa che stimolerà la digestione e manterrà sotto controllo la salute generale dell’apparato digerente. Aiuterà anche a tenere a bada le infezioni e ripristinare l’equilibrio microbico nell’intestino. È anche una buona fonte di calcio. In effetti, le persone credono che non dovrebbero mangiare la cagliata se hanno la malattia, ma la cagliata naturale fa bene alla salute. Inoltre facilita la digestione e previene il gonfiore che può verificarsi a causa dei farmaci», spiega il nutrizionista.
Aggiunge anche che il riso cagliato è anche un alimento rinfrescante che risparmia il tuo sistema digestivo. Può anche aiutare a ridurre l’acidità. Se applicato localmente o mangiato, il contenuto di vitamina C nella cagliata può fare miracoli per la pelle e i capelli. Tuttavia, dovresti sempre consultare il tuo medico in merito agli effetti collaterali.
Puoi goderti questa deliziosa ricetta in qualsiasi momento perché è veloce da preparare e può essere preparata con il riso avanzato.
