by Μετά τη διάγνωση του διαβήτη τύπου 2, η διατροφή σας ξαφνικά εναρμονίζεται. Από δελεαστικά επιδόρπια μέχρι τηγανητό κοτόπουλο που γλείφει τα δάχτυλα, πρέπει να πείτε αντίο σε όλα τα ανθυγιεινά τρόφιμα. Αυτά είναι σπιτικά φαγητά. Υπάρχουν όμως στιγμές που σου αρέσει να δειπνήσεις έξω και δεν πρέπει να νιώθεις ενοχές. Το να ζεις με διαβήτη δεν σημαίνει ότι δεν μπορείς να φας έξω. Απλά πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με τη διαβητική σας διατροφή.
Η Health Shots συμβουλεύτηκε τον Δρ DP Singh, Consultant Internal Medicine, Regency Superspeciality Hospital, Lucknow, σχετικά με το πώς να τρώτε έξω με διαβήτη.
Τρώγοντας με διαβήτη: Πρέπει και δεν πρέπει
Το φαγητό στο εστιατόριο δεν πρέπει να σας γίνει συνήθεια. Η συχνότητα του φαγητού έξω για τους διαβητικούς μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη συνολική υγεία σας, τους στόχους διαχείρισης του διαβήτη και τις διαθέσιμες επιλογές εστιατορίου. Ωστόσο, γενικά συνιστάται να περιορίζετε το φαγητό έξω και να επικεντρώνεστε στην προετοιμασία των γευμάτων στο σπίτι, λέει ο Δρ Σινγκ. Αλλά μια στο τόσο, μπορείτε να φάτε έξω και να απολαύσετε τα γεύματα. Δείτε τι πρέπει να έχετε κατά νου όταν τρώτε έξω εάν έχετε διαβήτη:
1. Εξασκηθείτε στον έλεγχο μερίδας
Οι διαβητικοί πρέπει να προσέχουν το μέγεθος της μερίδας όταν τρώνε έξω. Τα εστιατόρια συχνά σερβίρουν μεγάλες μερίδες, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής και αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Συνιστάται να ζητάτε μικρότερες μερίδες, να μοιράζεστε γεύματα ή να παίρνετε το μισό γεύμα για αργότερα.
2. Επιλέξτε ολόκληρα τρόφιμα
Επιλέξτε γεύματα που περιλαμβάνουν ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Εστιάστε σε άπαχες πηγές πρωτεΐνης όπως ψητό κοτόπουλο ή ψάρι, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως όπως καστανό ρύζι ή κινόα και φρούτα. Αποφύγετε πιάτα που είναι τηγανητά ή καλυμμένα με βαριές σάλτσες.
3. Περιορίστε τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες
Οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες όπως το άσπρο ψωμί, το λευκό ρύζι και τα ζυμαρικά μπορούν να προκαλέσουν γρήγορες αιχμές στο σάκχαρο στο αίμα, λέει ο ειδικός. Επιλέξτε σύνθετους υδατάνθρακες με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά και όσπρια. Έτσι, όποτε βγαίνετε έξω, ζητήστε επιλογές ολικής αλέσεως.
4. Προσοχή στα πρόσθετα σάκχαρα
Πολλά γεύματα εστιατορίων, ειδικά τα επιδόρπια και τα ζαχαρούχα ποτά, περιέχουν υψηλές ποσότητες πρόσθετων σακχάρων. Αυτά μπορεί να οδηγήσουν σε ανισορροπίες σακχάρου στο αίμα. Αποφύγετε τα ζαχαρούχα ποτά και επιδόρπια και αν έχετε λαχτάρα, σκεφτείτε να μοιραστείτε μια μικρή μερίδα. Τελικά, τι εξυπηρετούν η οικογένεια και οι φίλοι;
5. Προσοχή στα λίπη
Αν και τα υγιεινά λιπαρά είναι απαραίτητα, ορισμένα πιάτα εστιατορίων μπορεί να περιέχουν υπερβολικές ποσότητες ανθυγιεινών λιπαρών, όπως τρανς λιπαρά ή κορεσμένα λιπαρά. Αυτά τα λίπη μπορεί να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία της καρδιάς. Επιλέξτε πιάτα που παρασκευάζονται με πιο υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος, όπως ψήσιμο στη σχάρα, στον ατμό ή ψήσιμο, και επιλέξτε ακόρεστα λίπη όπως ελαιόλαδο ή αβοκάντο αντί για ανθυγιεινά λίπη όπως βούτυρο ή υδρογονωμένα έλαια.
Είναι η πίτσα υγιεινή για τους διαβητικούς;
Μια πίτσα είναι τυρώδης και γεμάτη με λαχανικά και κρέας της επιλογής σας. Μερικές φέτες πίτσα μπορούν ακόμη και να ομορφύνουν τη μέρα κάποιου! Αλλά εάν έχετε διαβήτη, βεβαιωθείτε ότι όταν επιλέγετε επιλογές πίτσας ή γρήγορου φαγητού, να γνωρίζετε ορισμένα συστατικά. Ακολουθούν ορισμένα συστατικά που πρέπει να παραλείψετε ή να περιορίσετε:
1. Επεξεργασμένοι κόκκοι
Προτιμήστε κρούστες ολικής αλέσεως ή ψωμί όταν είναι δυνατόν. Αποφύγετε τις κρούστες που παρασκευάζονται με ραφιναρισμένο αλεύρι, καθώς μπορούν να αυξήσουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
2. Υπερβολικό τυρί
Αν και το τυρί μπορεί να είναι πηγή πρωτεΐνης, είναι επίσης υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες. Περιορίστε την ποσότητα τυριού στις πίτσες ή επιλέξτε πιο υγιεινές επικαλύψεις όπως λαχανικά και άπαχα κρέατα, προτείνει ο Δρ Σινγκ.
3. Γλυκές σάλτσες και επικαλύψεις
Ορισμένες σάλτσες για πίτσα και γρήγορο φαγητό μπορεί να περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα. Επιλέξτε επιλογές με λίγη ή καθόλου προσθήκη ζάχαρης και προσέξτε τις ζαχαρούχες επικαλύψεις όπως η γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου ή τα ζαχαρούχα ντρέσινγκ.
Το γρήγορο φαγητό τραβάει συχνά τα βλέμματα όταν τρώμε έξω. Είναι νόστιμα, αλλά και πλούσια σε ανθυγιεινά λιπαρά, επεξεργασμένους υδατάνθρακες και πρόσθετα σάκχαρα. Έτσι, γενικά θα πρέπει να αποφεύγονται ή να καταναλώνονται με μέτρο από τους διαβητικούς. Αυτό σημαίνει να προσέχετε πόσα τηγανητά κοτόπουλο ή κοτομπουκιές, τηγανητές πατάτες ή ροδέλες κρεμμυδιού έχετε.
