by Από παιδιά μέχρι ενήλικες και ηλικιωμένους, όλοι αγαπούν τη σοκολάτα! Είναι μια λαχτάρα που σου δίνει στιγμιαία έξαρση μόλις χορτάσει. Περιττό να πούμε ότι οι σοκολάτες είναι μια νόστιμη απόλαυση για πολλούς, παρέχοντας μια έκρηξη γεύσεων και μια στιγμιαία απόδραση από τα άγχη της ζωής. Αλλά έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί μπορεί να είναι τόσο ακαταμάχητα; Η απάντηση βρίσκεται στον εγκέφαλό μας! Ναι, υπάρχει σχέση μεταξύ της σοκολάτας και του εγκεφάλου!
Πρόσφατη έρευνα νευροεπιστήμης έχει αποκαλύψει τις περιοχές του εγκεφάλου και τις χημικές ουσίες που εμπλέκονται στην ευχαρίστηση και τον εθισμό που σχετίζεται με την κατανάλωση σοκολάτας. Ας βουτήξουμε στην επιστήμη πίσω από την αγάπη μας για τη σοκολάτα και πώς η σοκολάτα επηρεάζει τον εγκέφαλο.
Γνωρίστε τη σχέση μεταξύ σοκολάτας και εγκεφάλου
Υπάρχουν πολλές τροφές για την υγεία του εγκεφάλου και η σοκολάτα θεωρείται ένα από αυτά. Η Karishma Jethmalani, Νευροψυχολόγος, Αποκατάσταση και Αθλητιατρική, Sir HN Reliance Hospital, λέει στο Health Shots για τη σχέση μεταξύ σοκολάτας και εγκεφάλου.
1. Η σοκολάτα ενεργοποιεί τον εγκέφαλο
Όταν καταναλώνουμε σοκολάτα, πολλές περιοχές του εγκεφάλου και χημικές ουσίες μπαίνουν στο παιχνίδι.Η αρχική ευχαρίστηση ξεκινά με τους γευστικούς κάλυκες στη γλώσσα μας, ανιχνεύοντας γλυκές ή πικρές γεύσεις. Στη συνέχεια, οι πληροφορίες αποστέλλονται στις κύριες περιοχές επεξεργασίας γεύσης του εγκεφάλου, οι οποίες αξιολογούν τη γεύση της σοκολάτας.
2. Η σοκολάτα ενεργοποιεί κέντρα ανταμοιβής στον εγκέφαλο
Η σοκολάτα ενεργοποιεί τα κέντρα ανταμοιβής του εγκεφάλου, όπως το κοιλιακό ραβδωτό σώμα, μέσω της απελευθέρωσης νευροδιαβιβαστών όπως η ντοπαμίνη και οι ενδορφίνες. Αυτές οι χημικές ουσίες δημιουργούν συναισθήματα ευχαρίστησης, ανταμοιβής, ακόμη και ευφορίας. Είναι αυτή η ενεργοποίηση της οδού ανταμοιβής που συμβάλλει στην εθιστική δυνατότητα της σοκολάτας.
3. Το να βλέπεις ή να μυρίζεις σοκολάτα διεγείρει τη λαχτάρα
Ο προμετωπιαίος φλοιός, που βρίσκεται στο μπροστινό μέρος του εγκεφάλου, παίζει καθοριστικό ρόλο στη λήψη αποφάσεων και στον έλεγχο των παρορμήσεων. Όταν βλέπουμε ή μυρίζουμε σοκολάτα, ο προμετωπιαίος φλοιός ενεργοποιείται, αξιολογώντας την επιθυμία και την αξία ανταμοιβής της απόλαυσης σε αυτόν. Αυτή η αξιολόγηση μπορεί να επηρεάσει τη λήψη των αποφάσεών μας και να συμβάλει στην προσμονή και τις επιθυμίες που νιώθουμε.
Διαβάστε επίσης: Αφήστε τον εαυτό σας να δελεαστεί από αυτές τις ακαταμάχητες και υγιεινές συνταγές σοκολάτας
4. Η σοκολάτα επηρεάζει τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο
Οι σοκολάτες περιέχουν ενώσεις που μπορούν να επηρεάσουν τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Η σεροτονίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής που εμπλέκεται στη ρύθμιση της διάθεσης και των συναισθημάτων ευεξίας. Η κατανάλωση σοκολάτας αυξάνει τη διαθεσιμότητα της τρυπτοφάνης, ενός αμινοξέος που είναι απαραίτητο για την παραγωγή σεροτονίνης. Η απελευθέρωση σεροτονίνης συμβάλλει στα διεγερτικά και ευχάριστα αποτελέσματα της κατανάλωσης σοκολάτας.
Είναι η σοκολάτα καλή για την υγεία;
Σύμφωνα με τον ειδικό, η κατανόηση των νευροεπιστημονικών επιπτώσεων της κατανάλωσης σοκολάτας μπορεί σίγουρα να μας βοηθήσει να αξιοποιήσουμε τα οφέλη της σοκολάτας για την υγεία. Οι ιδιότητες της σεροτονίνης που ενισχύουν τη διάθεση και οι ιδιότητες της ντοπαμίνης που προκαλούν ευχαρίστηση μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και με μέτρο για τη βελτίωση της ευημερίας μας. Τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας, ειδικότερα, έχουν μελετηθεί ευρέως.
Ωστόσο, αν και οι σοκολάτες μπορεί να είναι μια νόστιμη απόλαυση, μπορεί να υπάρχουν πολλές παρενέργειες στην κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας σοκολάτας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες μπορεί να συμβάλει στην αύξηση βάρους και σε άλλα προβλήματα υγείας. Επιπλέον, με την πάροδο του χρόνου, η επαναλαμβανόμενη κατανάλωση σοκολάτας μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές στο σύστημα ανταμοιβής, κάνοντάς μας να λαχταρούμε περισσότερο για να επιτύχουμε το ίδιο επίπεδο ικανοποίησης. Αυτός ο κύκλος μπορεί ενδεχομένως να οδηγήσει σε συμπεριφορές που μοιάζουν με εθισμό.
Πώς να σταματήσετε τη λαχτάρα για σοκολάτα;
Για τον έλεγχο της λαχτάρας, βοηθά να συμμετέχετε σε άλλες ευχάριστες δραστηριότητες ή να βρείτε πιο υγιεινά υποκατάστατα. Η άσκηση μπορεί επίσης να διεγείρει την απελευθέρωση ενδορφινών, η οποία φυσικά βελτιώνει τη διάθεση.
Η κατανόηση των περιοχών του εγκεφάλου που εμπλέκονται στον εθισμό, όπως το σύστημα ανταμοιβής και ο προμετωπιαίος φλοιός, μπορεί να μας επιτρέψει να κάνουμε συνειδητές επιλογές. Η ανάπτυξη στρατηγικών όπως το προσεχτικό φαγητό, ο καθορισμός ορίων και το να ζητάς βοήθεια όταν χρειάζεται μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση της λαχτάρας και στη διατήρηση μιας υγιούς ισορροπίας.
