by Είστε σε ένα επιτυχημένο ταξίδι απώλειας βάρους με την πανίσχυρη δίαιτα κετο, αλλά δυσκολεύεστε να αποχαιρετήσετε τις αγαπημένες σας βασικές τροφές όπως το ρότι και η paratha; Σας έχουμε φανταστικά νέα! Πείτε γεια στον νέο σας καλύτερο φίλο, το keto atta – η απόλυτη λύση που σας επιτρέπει να απολαμβάνετε τις αγαπημένες σας ινδικές απολαύσεις, ενώ ακολουθείτε τον τρόπο ζωής σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Όχι πια συμβιβασμούς στη γεύση ή να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας πιάτα. Ας δούμε πώς να φτιάξετε το keto atta στο σπίτι και να αποκομίσετε τα οφέλη του.
Τι είναι η κετο δίαιτα;
Η κετογονική δίαιτα ενθαρρύνει το σώμα να εισέλθει σε κατάσταση κέτωσης μειώνοντας την πρόσληψη υδατανθράκων και αυξάνοντας την κατανάλωση λίπους. Μειώνοντας δραστικά την πρόσληψη υδατανθράκων και αυξάνοντας την κατανάλωση λίπους, το σώμα αλλάζει την κύρια πηγή καυσίμου του από τη γλυκόζη σε κετόνες, οι οποίες παράγονται από το αποθηκευμένο λίπος. Αυτή η μεταβολική αλλαγή παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους, της καλύτερης πνευματικής εστίασης και των αυξημένων επιπέδων ενέργειας.
Keto atta vs αλεύρι σίτου
Ενώ η δίαιτα κετο εστιάζει κυρίως στη μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων, πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να εξαλείψουν ορισμένα βασικά τρόφιμα όπως το rotis, το parathas και το chapatis από τη διατροφή τους. Αυτά τα παραδοσιακά ινδικά τρόφιμα παρασκευάζονται συνήθως από άττα ή αλεύρι σίτου, το οποίο περιέχει σημαντική ποσότητα υδατανθράκων. Αντικαθιστώντας το παραδοσιακό atta με μια κετοφιλική εκδοχή, τα άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα κετο μπορούν να συνεχίσουν να απολαμβάνουν τα αγαπημένα τους φαγητά ενώ παραμένουν σε κέτωση.
Διαβάστε επίσης: Φρούτα σε δίαιτα κετο: Τι να τρώτε και τι να παραλείπετε στη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων
Οφέλη για την υγεία του keto atta
1. Χαμηλοί υδατάνθρακες: Το Keto atta περιέχει σημαντικά λιγότερους υδατάνθρακες από το παραδοσιακό atta, καθιστώντας το κατάλληλο για όσους ακολουθούν δίαιτα κετο ή χαμηλή σε υδατάνθρακες.
2. Σταθερό σάκχαρο αίματος: Δεδομένου ότι το keto atta έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη (GI) από το κανονικό αλεύρι σίτου, προκαλεί μια πιο αργή, πιο σταδιακή αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση. Αυτό βοηθά στην αποφυγή αιχμών και συντριβών του σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη.
3. Πλούσιο σε υγιή λιπαρά: Το αλεύρι αμυγδάλου, το κύριο συστατικό του keto atta, είναι πλούσιο σε υγιή λίπη, συμπεριλαμβανομένων των μονοακόρεστων λιπαρών και των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Αυτά τα λίπη συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και παρέχουν μια μακροχρόνια πηγή ενέργειας.
4. Υψηλή σε φυτικές ίνες: Το αλεύρι καρύδας και ο φλοιός psyllium, δύο βασικά συστατικά του keto atta, είναι εξαιρετικές πηγές διαιτητικών ινών. Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες βοηθά την πέψη, προάγει τον κορεσμό και βοηθά στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
5. Χωρίς γλουτένη: Για όσους έχουν ευαισθησία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη, το keto atta προσφέρει μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη στα παραδοσιακά αλεύρια με βάση το σιτάρι.
Πώς να φτιάξετε keto atta στο σπίτι;
Ας δούμε πώς να φτιάξετε το keto atta στο σπίτι με συστατικά φιλικά προς την κετο για να αποκομίσετε οφέλη όπως η απώλεια βάρους και η διαχείριση του διαβήτη:
Συστατικά:
*1 φλιτζάνι αμύγδαλα
*1/2 φλιτζάνι κολοκυθόσποροι
* 1/4 φλιτζάνι λιναρόσποροι (λιναρόσποροι)
*1/4 φλιτζάνι σπόροι chia
* 1/4 φλιτζάνι σκόνη φλοιού psyllium
*1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Σε ένα μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε μαζί τα αμύγδαλα, τους σπόρους κολοκύθας, τους σπόρους λιναριού και τους σπόρους chia μέχρι να σχηματίσουν μια λεπτή υφή σαν σκόνη. Προσέξτε να μην υπερεπεξεργαστείτε, καθώς αυτό μπορεί να απελευθερώσει λάδια και να μετατρέψει το μείγμα σε πάστα.
2. Μεταφέρετε το αλεσμένο μείγμα σε ένα μπολ ανάμειξης και προσθέστε τη σκόνη φλοιού ψυλλίου και το αλάτι (αν θέλετε). Ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε σιγά σιγά χλιαρό νερό στο μείγμα ενώ ζυμώνετε με τα χέρια σας. Ξεκινήστε με 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό και προσθέστε περισσότερο σταδιακά όσο χρειάζεται. Η ζύμη πρέπει να ενώνεται εύκολα, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνή ή να κολλάει.
4. Μόλις σχηματιστεί καλά η ζύμη, τη σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 με 20 λεπτά. Αυτή η περίοδος ανάπαυσης επιτρέπει στη σκόνη φλοιού ψυλλίου να απορροφά την υγρασία και να δένει τη ζύμη.
5. Αφού ξεκουραστεί, χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.
6. Τοποθετήστε μια μπάλα ζύμης ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας ή σε μια καθαρή επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι αμυγδάλου. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό, λεπτό κύκλο, παρόμοιο με ένα chapati ή roti.
7. Φτιάξτε keto rotis και απολαύστε τα με κάρυ φιλικά προς κετο, σοταρισμένα λαχανικά ή χρησιμοποιήστε τα ως περιτύλιγμα για διάφορα toppings.
Πείτε αντίο στο αλεύρι σίτου και αγκαλιάστε το keto atta και απολαύστε τα οφέλη που φέρνει στην υγεία και την ευεξία σας!
